Vins Médoc Château La Tour de By - 2022

Le Château La Tour de By 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux, dans le célèbre vignoble du Médoc. Son assemblage repose principalement sur les cépages traditionnels bordelais, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques particulièrement favorables et ensoleillées, qui ont permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins généreux, concentrés, mais toujours équilibrés. La vinification au Château La Tour de By respecte les méthodes traditionnelles, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, qui apporte structure et élégance à l’ensemble.

La région du Médoc, en Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages nobles qui font la réputation de Bordeaux. Les sols de graves, riches en galets et en cailloux, favorisent un excellent drainage, permettant aux vignes de s’épanouir même lors de millésimes chauds. L’histoire viticole du Médoc est riche et ancienne, avec quelques-uns des plus grands crus classés de Bordeaux, et Château La Tour de By fait partie de ces propriétés emblématiques qui perpétuent le savoir-faire et l’excellence de la région.

Ce vin trouve naturellement sa place à table avec des plats emblématiques du Sud-Ouest ou des recettes qui mettent en valeur sa structure et sa palette aromatique. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore un plat de cèpes poêlés. Vous pouvez également l’associer à des spécialités médocaines comme la lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés type Ossau-Iraty.

Pour en apprécier pleinement la complexité, je vous recommande de servir le Château La Tour de By 2022 à une température de 16-18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe révèlera toute sa palette aromatique et assouplira ses tanins encore jeunes. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou patienter en cave quelques années pour gagner en rondeur et en harmonie.