Vins Listrac-Médoc Château Fourcas Hosten - 2005

Le Château Fourcas Hosten 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, en plein cœur du prestigieux Médoc. Ce millésime 2005, année d’exception, exprime à merveille la typicité des sols de graves et d’argiles de cette appellation réputée pour ses vins structurés et de belle longévité. L’assemblage traditionnel fait la part belle au Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon, gage de structure, de puissance et de capacité de garde, auxquels peuvent s’ajouter une touche de Cabernet Franc pour la finesse et parfois du Petit Verdot pour la complexité. Les vendanges manuelles et la vinification soignée en cuves inox, puis l’élevage en barriques de chêne, assurent élégance et équilibre, avec des arômes caractéristiques de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cèdre et de délicates notes épicées, le tout fondu dans des tannins soyeux développés lors de ses années de garde.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence du fleuve et de l’océan Atlantique, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols graveleux permettent un excellent drainage et développent chez les vins une fraîcheur et une complexité toute particulière. Listrac-Médoc, un peu en retrait des autres grands crus médocains, garde néanmoins une histoire vigneronne séculaire et produit des vins qui, comme ce Château Fourcas Hosten, s’épanouissent magnifiquement après quelques années de cave.

En matière d’accords mets-vins, ce Listrac-Médoc 2005 se marie idéalement avec des plats de caractère tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau au thym ou encore un tournedos Rossini. Il accompagne aussi parfaitement la cuisine de terroir, par exemple une daube de bœuf, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire, le Comté ou un vieux Cantal.

Pour profiter pleinement de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Bonne dégustation !