Vins Listrac-Médoc Château Fourcas Hosten - 1971

Le Château Fourcas Hosten 1971 est un vin rouge emblématique de l’appellation Listrac-Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés parfois par une petite part de Cabernet Franc. Le millésime 1971, bien que marqué par des conditions météorologiques éprouvantes, a donné naissance à des vins de grande élégance, avec une concentration et une harmonie intéressantes après un demi-siècle d’évolution en bouteille. La vinification à Fourcas Hosten privilégie l’extraction douce, la précision du travail en cave et un élevage sous bois judicieusement dosé afin de respecter le fruit d’origine et la structure tannique médocaine.

Listrac-Médoc n’est pas la plus connue des appellations du Médoc mais elle bénéficie d’un terroir singulier composé essentiellement de croupes graveleuses et d’argiles. Le climat océanique tempéré, régulé par l’influence de l’Atlantique, favorise une maturation régulière des raisins, conférant aux vins structure, fraîcheur et longévité. Cette zone viticole, riche d’une histoire mouvementée aux mains de différentes familles bordelaises, s’est illustrée par sa capacité à produire des vins de garde distincts, dotés d’une personnalité entre richesse et finesse.

Pour un millésime aussi évolué, privilégiez des accords sur des mets raffinés aux saveurs nuancées. Une volaille rôtie, un pigeon aux cèpes, voire un magret de canard, s’accorderont merveilleusement avec sa texture soyeuse et ses arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de fruits confits. Les plats régionaux comme un agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise feront également honneur à ce Listrac d’exception.

Servez ce vin après un carafage délicat, s’il conserve du fond de bouteille, afin de révéler tout son bouquet. La température de service idéale pour apprécier pleinement la complexité de ce 1971 se situe entre 16 et 18°C. Prévoyez des verres tulipe pour favoriser l’expression aromatique de ce vin arrivé à pleine maturité.