Vins Listrac-Médoc Château Fourcas Hosten - 1989

Avis Viniou

Le Château Fourcas Hosten 1989 est un vin rouge emblématique de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Composé classiquement d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et parfois de Petit Verdot, ce millésime 1989 a bénéficié d’une exceptionnelle maturité du raisin grâce à un été chaud et ensoleillé. Vieilli en barriques de chêne, il présente aujourd’hui une robe tuilée caractéristique des vins évolués, ainsi que des arômes complexes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. Le terroir de Listrac, composé de croupes de graves et d’argiles, confère à ce vin une structure ferme, une belle fraîcheur et une capacité remarquable à traverser les décennies.

La région du Médoc est reconnue pour sa longue histoire viticole remontant au Moyen Âge. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent des brises de l’Atlantique et d’un ensoleillement généreux. Les sols de graves profondes drainent parfaitement l’eau, forçant la vigne à puiser profondément et à exprimer au mieux le potentiel du terroir. Listrac-Médoc, l’une des six appellations communales du Médoc, se distingue par ses vins robustes, dotés d’une belle aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Château Fourcas Hosten 1989 à maturité, privilégiez des mets raffinés mais délicats afin de respecter la fragilité aromatique d’un vin vieux. Un rôti de veau sauce aux cèpes, un magret de canard aux figues, ou même un pigeon rôti relèveront la complexité du vin. Côté fromages, préférez les pâtes pressées non cuites, comme un comté affiné.

Ce vin mérite une dégustation attentive. Ouvrez la bouteille avec précaution, veillez à décanter quelques minutes seulement afin de ne pas disperser ses parfums. Servez-le à une température de 16-18°C. Préférez des verres larges pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique d’un Médoc à maturité, et savourez-le dans les deux heures, car sa délicatesse ne s’éternisera pas après ouverture.