Vins Listrac-Médoc Château Fonréaud - 1970

Avis Viniou

Château Fonréaud 1970 est un vin rouge issu de l’appellation Listrac-Médoc, classé Cru Bourgeois Supérieur. Son encépagement est typique du Médoc, associant principalement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés par un peu de petit verdot. Le millésime 1970 est reconnu à Bordeaux pour sa stabilité et son bon potentiel de garde. La vinification, traditionnelle dans cette région, met en valeur une extraction douce des tanins et une fermentation longue, permettant aux arômes complexes de se développer au fil des décennies. Avec plus de cinquante ans, ce vin se caractérise aujourd’hui par des arômes tertiaires prononcés : notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de réglisse et quelques touches de fruits noirs fondus.

La région de Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est moins célèbre que Margaux ou Pauillac mais abrite des terroirs de haute qualité. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente des raisins, tandis que les sols de graves mêlées à des argiles profondes confèrent aux vins une belle structure et une capacité de garde notable. Historiquement, Listrac-Médoc bénéficie d’une tradition viticole séculaire, avec de nombreuses propriétés familiales engagées dans la valorisation de leur terroir.

Le Château Fonréaud 1970, avec sa finesse et sa complexité issues de longues années de vieillissement, appelle des accords raffinés. Il se mariera à merveille avec un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore un filet de bœuf Rossini. Pour rester dans la tradition locale, pensez à un entrecôte de bœuf grillée à la bordelaise ou à un canard confit accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un beau cantal, sublimeront également ses arômes évolués.

Pour apprécier toute la subtilité de ce grand vin à maturité, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille délicatement, de préférence une heure avant la dégustation, et décantez-la si nécessaire pour éliminer les éventuels dépôts et permettre une oxygénation douce. Ce vin d’exception saura ravir les amateurs éclairés lors d’un grand moment de dégustation.