Vins Listrac-Médoc Château Fonréaud - 2003

Château Fonréaud 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Listrac-Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, classé Cru Bourgeois, provient d’un assemblage typique du Médoc, dominé généralement par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2003 fut marqué par une canicule exceptionnelle, donnant des raisins extrêmement mûrs, avec des tannins davantage assagis et des arômes plus solaires. L’élevage en barriques, fréquent au Château Fonréaud, apporte une belle structure et complexité, avec des notes boisées et épicées venant compléter les fruits noirs et la réglisse typiques du cru. Le sol de graves et d’argiles de la propriété favorise la concentration et la fraîcheur même dans les années chaudes.

La région du Médoc, sur la presqu’île bordelaise, jouit d’un climat océanique tempéré, rafraîchi par les vents de l’Atlantique, ce qui contribue normalement à une maturation lente des cépages. Pourtant, en 2003, la chaleur estivale a donné des vins généreux, prêts à boire plus rapidement. Le terroir graveleux du Listrac-Médoc, légèrement en altitude, confère puissance et fraîcheur aux vins, équilibrant une maturité marquée. L’histoire viticole de la zone est prestigieuse, le Médoc étant reconnu dès le 18e siècle pour ses crus robustes, prisés dans le monde entier.

Ce vin puissant, désormais à maturité, s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise ou un pavé de cerf aux airelles. Pour mettre en valeur ses notes évoluées et sa texture soyeuse, privilégiez des plats rustiques et savoureux comme l’agneau de Pauillac rôti, ou des fromages affinés de la région, notamment le Saint-Nectaire. Les plats riches en saveurs, mijotés ou rôtis, révèleront la complexité aromatique du Château Fonréaud 2003.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans des verres à Bordeaux, pour profiter de son équilibre entre maturité, structure et rondeur. Ce vin constitue une belle découverte à savourer sans attendre, l’apogée de ce millésime touchant à sa fin.