Vins Listrac-Médoc Château Fonréaud - 2021

Le Château Fonréaud 2021, issu de l’appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge sec typique de la Rive gauche bordelaise, élaboré principalement à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et, selon les millésimes, d’une petite proportion de Petit Verdot. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et parfois humides, avec une vendange tardive permettant une belle maturité des raisins malgré la vigilance nécessaire face aux maladies de la vigne. Ce vin se distingue par une robe profonde, un nez sur des notes de fruits noirs, de cassis et de mûre, agrémenté de touches épicées et légèrement boisées, reflet d’un élevage partiel en barriques. En bouche, l’attaque est souple, le milieu de bouche présente un bel équilibre entre fruit, fraîcheur et tanins élégants, typiques de l’appellation, avec une finale persistante.

La région de Listrac-Médoc se situe entre l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Son climat océanique tempéré, modéré par l’effet des forêts de pins environnantes, assure une maturation lente des raisins et une grande fraîcheur aromatique aux vins. Les sols de Listrac-Médoc sont essentiellement composés de graves pyrénéennes et d’argiles, conférant structure et longévité aux vins. Cette appellation, souvent moins connue que ses voisines Margaux ou Pauillac, produit pourtant des rouges de grande qualité, dotés d’un caractère affirmé et d’une belle capacité de garde.

Pour mettre en valeur ce Château Fonréaud 2021, privilégiez des accords classiques de Bordeaux, tels qu’un carré d’agneau rôti, une entrecôte grillée, ou un magret de canard. Les plats de la région, comme l’émincé de bœuf sauce bordelaise ou encore un confit de canard et ses pommes sarladaises, lui feront particulièrement honneur. Il se marie aussi à merveille avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une à deux heures en carafe afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, mais il révèlera toute sa complexité après quelques années de garde, entre 5 et 10 ans.