Vins Listrac-Médoc Château Fonreaud - 1993

Le Château Fonreaud 1993, issu de l'appellation Listrac-Médoc dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, est un vin rouge élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage exact du millésime. L’année 1993 fut marquée par une météo capricieuse : un printemps frais, un été humide et une fin de saison plus clémente, offrant aux vignerons une matière première équilibrée, mais exigeant un tri rigoureux à la vendange. Les vignes du Château Fonreaud s’enracinent sur un terroir de graves bien drainées, mêlées d’argile et de calcaire, caractéristiques du plateau de Listrac, qui confèrent aux vins structure et fraîcheur. Après une vinification traditionnelle bordelaise, le vin a bénéficié d’un élevage en barriques de chêne, affinant sa texture et complexifiant son bouquet.

Le Médoc, et plus spécifiquement Listrac, est réputé pour ses conditions climatiques océaniques tempérées, favorisant une maturation lente des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une notoriété bâtie sur l’excellence de ses grands crus. Listrac-Médoc, bien que moins connu que Margaux ou Pauillac, propose des vins à l’équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et aptitude au vieillissement, comme le prouve ce 1993 aujourd’hui à maturité.

Pour mettre en valeur ce millésime mûr, privilégiez des accords classiques comme une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti ou une daube de boeuf. Les champignons, les légumes racines confits et des fromages à pâte dure tels que le comté affiné ou le cantal vieux s’accorderont également à merveille. Certains plats régionaux, comme le confit de canard, révéleront la complexité des arômes secondaires développés au fil des ans.

Servez ce Château Fonreaud 1993 après un léger carafage, à une température de 16 à 18°C, afin de déployer toute sa palette aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour faciliter l’expression de ses nuances tertiaires.