Vins Listrac-Médoc Château Fourcas Hosten - 1979

Le Château Fourcas Hosten 1979, issu de l’appellation Listrac-Médoc, incarne l’élégance classique des vins du Médoc. Ce vin rouge, aujourd’hui à maturité avancée, propose un profil aromatique complexe marqué par les longues années de vieillissement. Élevé dans la tradition bordelaise, il offre généralement des notes évoluées de sous-bois, de cuir, de tabac blond, soutenues par la présence de fruits mûrs confiturés et d’épices douces. Le millésime 1979, réputé pour sa finesse plus que pour sa concentration, se distingue par une structure désormais fondue, avec des tanins patinés, une acidité délicate et une persistance qui traduit la noblesse du terroir.

La région de Listrac-Médoc se trouve sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc, entre Margaux et Saint-Julien. Le terroir se caractérise par des croupes graveleuses et argilo-calcaires, conférant au vin sa fraîcheur et sa capacité de garde. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive, aboutissant à des vins équilibrés, plus structurés que ceux des voisins immédiats, mais avec une signature séduisante d’élégance rustique. L’histoire de Listrac-Médoc, longtemps éclipsée par les grands crus classés, a su imposer un style authentique et singulier, où le temps sublime les plus belles bouteilles.

Pour sublimer un Château Fourcas Hosten 1979, privilégiez des plats harmonieux et subtils. Un rôti de veau aux cèpes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux figues, des mets dont la tendreté et la délicatesse n’écraseront pas la subtile palette du vin, mais au contraire mettront en valeur sa complexité et sa douceur patinée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de Savoie, composeront également un bel accord de fin de repas.

Avant la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C. Il est recommandé de déboucher la bouteille délicatement pour éviter le dépôt, et de la carafer très brièvement, juste pour l’oxygéner sans la fatiguer. Bonne dégustation !