Vins Margaux Château Ferrière - 2019

Avis Viniou

Le Château Ferrière 2019 est un grand cru classé de Margaux, issu de l’un des plus petits mais prestigieux vignobles du Médoc. Ce vin rouge d’exception provient essentiellement de cépages traditionnels du bordelais : le cabernet sauvignon dominant, accompagné de merlot et, dans une moindre mesure, de petit verdot. Le millésime 2019 se distingue par une grande concentration aromatique, une structure raffinée et une excellente maturité phénolique, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables cette année-là. Ce Margaux exprime des arômes complexes de fruits noirs, de violette, de tabac blond et d’épices douces, soutenus par des tanins élégants et un élevage judicieux en barriques de chêne français, apportant finesse et longueur en bouche.

La région viticole de Margaux, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés tièdes et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation des cabernets sauvignons. Le terroir, composé de sols graveleux profonds mêlés à du sable et de l’argile, favorise l’expression délicate et racée des vins de cette appellation. Margaux, réputée pour la finesse et la souplesse de ses crus, occupe une place à part dans l’histoire du Médoc, avec une multitude de châteaux emblématiques et un savoir-faire ancestral dans la vinification et l’élevage.

Pour sublimer ce grand vin, optez pour des accords raffinés tels qu’un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un filet de bœuf Rossini ou encore un magret de canard rôti. Les plats à base de champignons, les volailles nobles ou les fromages affinés à pâte dure comme un comté extra-vieux magnifieront également la palette aromatique du Château Ferrière 2019. Quelques spécialités régionales, comme le grenier médocain ou le confit de canard, enrichiront l’accord.

Servez ce Margaux entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute sa complexité. Le potentiel de garde est remarquable : il s’appréciera dans sa jeunesse sur le fruit mais gagnera encore en harmonie après dix à quinze années en cave.