Vins Haut-Médoc Château Larose Perganson - 2011

Avis Viniou

Le Château Larose Perganson 2011 est un Haut-Médoc typique, magnifique illustration des grands vins de Bordeaux. Issu d’un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et d’une touche éventuelle de Petit Verdot, ce vin rouge offre une structure tannique affirmée, accompagnée de notes élégantes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, et de subtiles nuances toastées et épicées dues à l’élevage en barriques. Le millésime 2011, après un printemps particulièrement chaud puis un été plus frais, a permis d’obtenir des vins équilibrés, à la maturité élégante et à la fraîcheur préservée. La vinification au Château Larose Perganson met un point d’honneur à révéler la typicité du terroir, avec des extractions douces permettant d’exprimer la finesse et la complexité du vin, tout en assurant un beau potentiel de garde.

Située sur la rive gauche de la Gironde, la région du Haut-Médoc bénéficie de la douceur océanique tempérée et régulière du climat bordelais. Les sols de graves profondes permettent un excellent drainage et jouent un rôle clé dans la qualité des raisins, apportant finesse et minéralité aux vins. L’histoire du Médoc est étroitement liée à l’essor des grands châteaux classés, berceau des plus grands Cabernet Sauvignon du monde, pourvoyeur de crus classés dès 1855. La tradition viticole locale, alliée au savoir-faire moderne, fait des vins d’Haut-Médoc des valeurs sûres pour les amateurs de rouge corsé et élégant.

Le Château Larose Perganson 2011 accompagnera merveilleusement bien les viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un faux-filet sauce bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sauront également mettre en valeur sa structure. Pour un accord régional, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou même un civet de canard au vin rouge.

Pour profiter de tout son potentiel, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin n’a pas encore atteint sa pleine maturité. Cela permettra d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins, offrant une dégustation harmonieuse et raffinée.