Vins Haut-Médoc Château Cambon La Pelouse - 2018

Avis Viniou

Le Château Cambon La Pelouse 2018 est un vin rouge issu de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Haut-Médoc. Bien que l'assemblage exact ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont typiquement dominés par les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, souvent complétés par de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, débutant avec un printemps pluvieux suivi par un été chaud et sec, ce qui a favorisé une maturation optimale des raisins et une concentration des arômes.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique avec des influences maritimes fortes, permettant une excellente ventilation des vignes. Les sols y sont majoritairement graveleux, assurant un excellent drainage et la concentration des saveurs dans le fruit. L'Histoire viticole de cette zone est ancienne, avec une réputation mondiale pour ses vins puissants et élégants.

En termes d'accords mets-vins, ce Haut-Médoc 2018 s'accordera harmonieusement avec des viandes rouges grillées comme un entrecôte de bœuf ou une côte d'agneau au thym. Les plats en sauce à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, seront également sublimés par la structure tannique et la profondeur aromatique de ce vin. Pour une touche locale, envisagez un canard à la bordelaise ou un magret de canard.

Pour profiter pleinement de ce cru, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation, afin de permettre aux tannins de s’assouplir et aux arômes de s'épanouir, garantissant ainsi une expérience gustative optimale.