Vins Haut-Médoc Château Moulin Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin Rouge 2018, Cru Bourgeois Supérieur, s’inscrit dans la pure tradition des grands vins du Haut-Médoc. Ce vin rouge sec, issu principalement de cépages emblématiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, dévoile dès l’ouverture une robe d’un rouge profond et brillant. Le millésime 2018, caractérisé par une météo globalement favorable après un été chaud, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin un équilibre remarquable entre puissance et élégance. L’élevage, souvent réalisé en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, confère des notes boisées et épicées qui soulignent la richesse aromatique composée de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, complétés par de subtiles touches de vanille et de réglisse.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Haut-Médoc située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux du Médoc permettent un drainage optimal et favorisent la complexité des vins produits. Fort d’une histoire viticole séculaire, le Haut-Médoc est reconnu pour ses assemblages raffinés et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il se marie également très bien à des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes ou un gratin de cèpes bordelais. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sublimeront aussi sa structure tannique.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation et de le servir à une température de 16-18°C. D’ici quelques années, il gagnera encore en finesse et en complexité, mais il se révèle déjà très prometteur aujourd’hui.