Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 1991

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1991 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, située dans le Médoc, une région renommée de Bordeaux. Ce Grand Cru est issu principalement des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, bien que le millésime 1991, marqué par des conditions climatiques difficiles avec un gel au printemps, soit atypique. Le terroir de Pauillac, caractérisé par des graves bien drainées et un climat maritime tempéré, permet une maturation optimale des raisins. Le Château Mouton Rothschild, un domaine historique et iconique, est reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et ses étiquettes artistiques uniques.

Pour créer une harmonie gustative avec ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons, notamment les truffes, sublimeront les saveurs du vin. Pour une expérience culinaire locale, accompagnez-le d'un magret de canard ou d'un confit de canard du Sud-Ouest, jouant sur le mariage parfait entre la richesse tannique du vin et la douceur de la viande.

Pour apprécier pleinement ce Pauillac 1991, servez-le à une température idéale autour de 17°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation aidera à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat intense légèrement tuilée, indicatrice de l'évolution. Le nez révèle des notes de fruits noirs, de sous-bois et de tabac qui se développent avec l'aération. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins fondus.