Vins Pauillac Mouton Rothschild - 1999

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1999 est un vin prestigieux de l'appellation Pauillac, dans le Médoc, classifié Grand Cru. Principalement composé de Cabernet Sauvignon, il présente un profil riche et complexe avec des notes de cassis, de cèdre et une structure tannique raffinée. Le millésime 1999, bien qu'hétérogène à Bordeaux, a permis la production de vins de qualité, relativement souples et bien équilibrés. Pauillac bénéficie d'un climat tempéré avec des sols graves, idéaux pour les cépages bordelais. La renommée du Château Mouton Rothschild est telle qu'il est reconnu pour ses techniques de vinification innovantes et ses étiquettes d'artistes célèbres.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes comme un gigot d'agneau aux herbes, qui souligne la richesse du vin, ou un boeuf Wellington, dont la pâte feuilletée créera une belle harmonie avec les arômes de cèdre et de tabac. Des fromages affinés, comme un Comté vieux, peuvent également magnifier sa profondeur aromatique. Les plats régionaux comme le confit de canard ou le cassoulet feront ressortir la typicité du Pauillac, accentuant son caractère généreux.

Pour une dégustation optimale, servez le Mouton Rothschild 1999 à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rouge rubis intense, appréciez ses arômes délicats de fruits noirs et d'épices au nez, puis goûtez en notant l'ampleur et la complexité de ses saveurs. Laissez évoluer le vin dans le verre, et profitez de ses tanins soyeux et de sa longue finale.