Vins Pauillac Château Pichon Longueville Baron - 1976

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville Baron est une pépite du Médoc, classé Grand Cru dans l'appellation Pauillac, célèbre pour ses rouges puissants et élégants. Le millésime 1976, bien que souvent marqué par des conditions climatiques atypiques, offre ici un vin à la robe profonde et aux arômes subtils de sous-bois, cuir et fruits mûrs. Ce terroir exceptionnel, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, confère aux vins de Pauillac une structure tannique remarquable. Le domaine, fondé au XVIIe siècle, jouit d'une réputation mondiale grâce à son histoire riche et à son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce Pauillac, optez pour un filet de bœuf en croûte, une daube de sanglier ou un agneau de sept heures. Ces plats, par leur richesse et leur profondeur, mettront en avant les nuances du vin. En choisissant des fromages affinés comme un comté ou un brie truffé, vous prolongerez encore le plaisir des arômes et de la texture en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Profitez d'une aération en carafe d'au moins deux heures pour lui permettre de développer toute sa complexité aromatique. Observez sa teinte intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter. Surprenez-vous avec sa longueur en bouche et ses tanins soyeux, témoins du savoir-faire du Château Pichon Longueville Baron.