Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 1991

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1991, un Grand Cru Classé de Pauillac, est un vin emblématique de la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge est issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot et du Cabernet Franc. Bien que le millésime 1991 ait été complexe en raison de conditions météorologiques difficiles, le savoir-faire de Mouton Rothschild a permis de produire un vin de caractère. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux bien drainés, confère aux vins une structure remarquable et une grande capacité de vieillissement. Fondé au 19ème siècle, Château Mouton Rothschild est reconnu mondialement pour son histoire prestigieuse et ses étiquettes artistiques.

Pour accompagner ce Pauillac, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, tels que le comté ou le brie truffé, sont également de merveilleux partenaires. Pour une touche régionale, essayez des plats classiques de la cuisine bordelaise, comme le confit de canard, qui s'harmonisent parfaitement avec les nuances boisées et épicées de ce grand cru.

Côté dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis avant d'apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de cèdre. En bouche, prenez le temps de savourer sa richesse et sa longueur, caractéristiques des meilleurs Pauillacs.