Vins Pauillac Château Mouton Rothschild - 1983

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild 1983 est un Grand Cru Classé de l'appellation Pauillac, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec une possible touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1983 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des vendanges pouvant s'effectuer sous un climat tempéré qui a permis la maturité optimale des raisins. La vinification, soignée et traditionnelle, a été réalisée avec une attention particulière permettant à ce vin de vieillir avec élégance en fûts de chêne.

Le vignoble de Pauillac se situe sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant de sols graveleux qui favorisent le drainage et permettent la concentration des arômes dans les baies. Moderne et à la fois enraciné dans l'histoire, le Château Mouton Rothschild est réputé pour produire des vins alliant puissance, finesse et complexité. La région est marquée par un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds propices à la culture de la vigne.

Pour sublimer ce vin emblématique, de nombreux accords mets-vins sont possibles. Le Château Mouton Rothschild 1983 se marie parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, un canard aux cèpes, ou encore un entrecôte à la bordelaise. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux comme le confit de canard ou bien des fromages affinés tels que le comté vieux ou le Saint-Nectaire.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18 °C, après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Grâce à son profil complexe et évolué, le Château Mouton Rothschild 1983 offre une expérience de dégustation exceptionnelle, où se mêlent arômes de fruits noirs, épices douces, notes fumées et touches de sous-bois.