Vins Pauillac Château Mouton Rothschild

Avis Viniou

Le Château Mouton Rothschild est un vin emblématique issu de la prestigieuse appellation Pauillac, située dans le Médoc, en Bordeaux. Bien que non millésimé dans cette présentation, il est important de noter que ce vin, surtout en Grand Cru Classé, se constitue généralement d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois des petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Ce Pauillac se distingue par une vinification traditionnelle qui respecte le caractère noble de son terroir, offrant des arômes puissants et une structure tannique remarquable.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, est caractérisée par un climat océanique tempéré qui bénéficie d'influences maritimes. Les sols sont gravelo-sableux, apportant un excellent drainage, essentiel pour le développement de la vigne et la concentration des arômes dans le raisin. Pauillac, en particulier, s'est bâtie une réputation historique grâce à ses vins profonds et raffinés, appréciés tant pour leur puissance que leur capacité de garde.

Pour accompagner ce Château Mouton Rothschild, optez pour des mets robustes. L'agneau, tradition phare du sud-ouest, serait un choix idéal. Un carré d'agneau rôti avec un jus réduit rehausserait merveilleusement bien les arômes et la rondeur de ce cru. Un canard aux champignons sauvages ou une côte de bœuf grillée s'harmoniseraient aussi très bien avec ce Pauillac. Pour les amateurs de fromages, un Comté affiné ou un Brie de Meaux pourraient également faire l'affaire.

En termes de dégustation, il est conseillé de décanter ce vin une heure avant de le servir pour lui permettre de libérer pleinement son bouquet complexe. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier toute la richesse et la finesse de ses tanins et de ses arômes fruités et boisés.