Vins Pauillac Château Armailhac - 1998

Avis Viniou

Le Château Armailhac 1998 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pauillac AOC, au cœur du Médoc, dans la région bordelaise. Ce cru est traditionnellement composé d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot. L’année 1998 a été marquée par un printemps humide, suivi d’un été chaud et sec, ce qui a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, en particulier pour les cépages rouges du Médoc. Vinifié avec soin au château, le vin a été élevé en fûts de chêne, ce qui apporte rondeur et complexité aromatique, notamment des notes boisées et épicées qui viennent subtilement enrichir les saveurs de fruits noirs mûrs.

Pauillac est l’une des appellations les plus réputées du Médoc, posée entre l’estuaire de la Gironde et la forêt landaise. Son terroir est constitué d’une mosaïque de graves profondes, particulièrement propices à la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, mêlant la douceur de l’Atlantique et la régulation hydrique de la rivière, offre des conditions parfaites pour produire des vins puissants, élégants et dotés d’un grand potentiel de garde. Pauillac possède une histoire viticole prestigieuse, abritant de nombreux crus classés et une longue tradition d’excellence dans la vinification.

Avec son bouquet complexe mêlant cassis, prune, tabac, cèdre et subtile touche de truffe, le Château Armailhac 1998 accompagnera merveilleusement bien une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour apprécier encore davantage son caractère régional, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux cantal, s’accordent également parfaitement à ce vin arrivé à pleine maturité.

Je vous recommande de déboucher ce vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier la finesse et la complexité. Un vin de grande élégance à savourer dès maintenant, mais qui peut encore patienter quelques années en cave si vous le souhaitez.