Vins Pauillac Château Armailhac - 2015

Avis Viniou

Le Château Armailhac 2015 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Pauillac, au cœur du Médoc bordelais. Ce grand cru s’appuie sur l’assemblage classique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, généralement complété par le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, même si la proportion exacte peut varier selon le millésime. L’année 2015, marquée par un climat chaud et des vendanges sous de bonnes conditions, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant concentration, richesse aromatique et tanins soyeux. Les vinifications au Château Armailhac sont dans la grande tradition bordelaise, privilégiant l'extraction délicate et un élevage en barriques de chêne, ce qui confère complexité et potentiel de garde au vin.

Situé sur l’un des plus beaux terroirs de Pauillac, le vignoble du Château Armailhac repose sur des sols de graves profondes qui assurent un drainage optimal et favorisent un enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, participe à la lente et complète maturation des raisins, tandis que l’histoire prestigieuse de la région, riche en propriétés de renom et en savoir-faire ancestral, se retrouve dans l’élégance et la finesse de ce vin.

Pour sublimer ce Pauillac charnu et élégant, privilégiez des mets savoureux et raffinés. Une belle côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes ou encore un magret de canard rôti s’accorderont parfaitement à sa structure tannique et à sa palette aromatique mêlant fruits noirs, notes de tabac, de cèdre et de graphite. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal vieux seront également de bons compagnons. Pour un accord régional, pensez au confit de canard ou à une daube bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer tous ses arômes et permettre à sa texture de s’harmoniser. Ce 2015 peut être dégusté dès maintenant, mais révèlera encore plus de complexité après quelques années de garde en cave.