Vins Pauillac Château Lafite Rothschild - 2006

Avis Viniou

Le Château Lafite Rothschild 2006 incarne toute la majesté et l’élégance des grands vins de Pauillac. Ce millésime, élaboré dans la plus pure tradition bordelaise, provient d’un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, avec une petite proportion de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Les vignes, principalement installées sur des sols graveleux reposant sur un sous-sol calcaire, bénéficient d’un drainage optimal et d’un ensoleillement généreux, éléments essentiels pour produire des raisins riches et concentrés. La vinification, guidée par un savoir-faire ancestral, privilégie les extractions délicates et un élevage soigné en barriques de chêne français, dont une grande partie est neuve, permettant d’affiner la texture du vin et d’enrichir l’éventail aromatique.

Pauillac, au cœur du Médoc, offre un terroir exceptionnel jugé parmi les plus grands du monde viticole. Influencée par la proximité de la Gironde, la région bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par une belle régularité et peu d’excès thermiques. Les graves profondes restituent la chaleur et assurent une maturité homogène des cépages, alors que le vent maritime protège la vigne des maladies. L’histoire de Lafite Rothschild, domaine emblématique classé Premier Grand Cru lors du classement de 1855, est indissociable de celle du vignoble bordelais, conjuguant prestige et tradition depuis plus de deux siècles.

Ce Pauillac d’exception requiert des mets raffinés à la hauteur de sa structure et de sa profondeur. Il s’harmonisera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou même un gibier à plumes comme une palombe. Les plats aux truffes, tels qu’une purée de céleri truffée ou un risotto aux cèpes, sauront exalter sa complexité. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un magret de canard sauce bordelaise ou d’un fromage affiné comme le comté ou l’ossau-iraty.

Pour apprécier pleinement son bouquet subtil de cassis, de tabac blond, de cèdre et d’épices douces, veillez à servir ce vin à une température idéale de 17-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire effectuez un carafage délicat pour permettre à ce millésime 2006 de déployer toute sa palette aromatique et sa noblesse en bouche.