Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 1990

Avis Viniou

Ce Château Olivier 1990, issu de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge provenant des Graves, une région renommée de Bordeaux. Ce millésime est caractéristique des assemblages typiques de la région, souvent à base de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de Cabernet Franc, célèbres pour leur structure et leur complexité. Le terroir graveleux, associé à un climat tempéré, favorise l'élaboration de vins à la fois puissants et élégants. Le domaine Château Olivier, doté d'une histoire riche remontant au Moyen Âge, est réputé pour sa qualité constante et un savoir-faire ancestral qui respectent l'essence du terroir bordelais.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa complexité. Un magret de canard aux cèpes, un gigot d'agneau de Pauillac aux herbes ou un bœuf braisé offriront une somptueuse harmonie. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, accompagnés de légumes de saison, mettront en valeur les arômes profonds et épicés du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une à deux heures pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe grenat profond, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux, puis terminez par une belle persistance en finale.