Vins Pessac-Léognan La Louvière - L de La Louvière - 2020

Avis Viniou

Le Château La Louvière, avec sa cuvée L de La Louvière 2020 en appellation Pessac-Léognan, s’inscrit pleinement dans la tradition des grands rouges de la région des Graves à Bordeaux. Cette cuvée incarne l'élégance propre à l'appellation, généralement élaborée à partir d’un assemblage majoritaire de cabernet sauvignon et de merlot, parfois enrichi par de petites touches de cabernet franc ou petit verdot. Le millésime 2020 se distingue par une magnifique maturité, conséquence d’une saison chaude et ensoleillée qui donne des vins à la fois concentrés, fruités et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent menée avec précision au Château La Louvière, reste traditionnelle, avec un élevage partiel en barriques pour apporter complexité et rondeur au vin tout en respectant la pureté du fruit.

Le vignoble de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir exceptionnel, fait de graves profondes mêlées à des sables et galets roulés qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation homogène des raisins. Le climat océanique, atténué par la forêt voisine, assure un équilibre parfait entre chaleur estivale et fraîcheur nocturne, essentiel à la finesse des tanins et à la vivacité des arômes. Pessac-Léognan doit sa renommée à une histoire viticole millénaire, abritant certains des plus illustres châteaux du Bordelais, et perpétue un style racé, alliant structure, complexité et élégance.

Côté accords, la cuvée L de La Louvière 2020 magnifiera des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Elle se mariera également à merveille avec une cuisine régionale telle que le confit de canard ou un pavé de bœuf accompagné de cèpes. Pour une association végétarienne, pensez à un gratin de champignons et légumes racines, relevé par des herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Pessac-Léognan rouge entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de la goûter ou carafiez-la afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement, révélant ainsi toute la subtilité de ce beau millésime 2020.