Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - L de La Louvière - 2012

Avis Viniou

Le Château La Louvière, dans sa cuvée L de La Louvière 2012, livre une interprétation élégante du rouge classique de Pessac-Léognan. Issu d’un assemblage traditionnel de Merlot et de Cabernet Sauvignon – très représentatif de l’appellation –, ce millésime 2012 a bénéficié de conditions météorologiques contrastées, avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, favorisant une belle maturité du raisin sans excès. La vinification, fidèle au style bordelais, valorise à la fois la structure tannique, la fraîcheur du fruit et une certaine finesse boisée liée à un élevage sous bois bien maîtrisé. Ce vin séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés de notes toastées et épicées, sans oublier la touche de graphite et de sous-bois typique du terroir de Pessac-Léognan.

La région des Graves, berceau des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés. Les sols sont constitués principalement de graves (galets, sables et cailloux roulés), déposés par la Garonne, ce qui favorise le drainage et permet aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément. La légende viticole locale veut que ce sol de graves soit à l’origine de l’élégance et de la complexité aromatique des vins, leur conférant puissance et distinction. Riche d’une histoire séculaire, Pessac-Léognan incarne le raffinement et l’alliance du classicisme bordelais et du caractère du terroir.

Avec sa structure harmonieuse, ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, mais aussi des mets régionaux comme une entrecôte à la bordelaise sauce échalote ou un confit de canard. En version plus automnale, il se mariera volontiers avec une poêlée de cèpes ou des fromages affinés à pâte dure type comté ou mimolette.

Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.