Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2005

Fiche Vin

Drapeau France
Vin Rouge sec Château Olivier 2005 France Bordeaux Pessac-Léognan AOC Grand Cru Classé de Graves
Bordeaux - Pessac-Léognan
Grand Cru Classé de Graves
Château Olivier
2005

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Rouge
Millésime 2005
Pays France
Type d'Appellation AOC
Région Bordeaux
Appellation Pessac-Léognan
Classification Grand Cru Classé de Graves
Château / Domaine Olivier
Phase actuelle
Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Bouteille (75cl)
2025 45,00 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse
2005 - 2009
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Avis Viniou

Le Château Olivier 2005, Grand Cru Classé de Graves, est un vin rouge emblématique de l'appellation Pessac-Léognan. Issu majoritairement d’assemblages classiques du Bordelais, mêlant souvent Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Cabernet Franc, ce millésime se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2005 est unanimement salué pour la qualité de son expression aromatique et la structure de ses tanins, grâce à une vendange parfaitement mûre et des conditions climatiques optimales. Les graves profondes et bien drainées du terroir de Château Olivier confèrent au vin son élégance, ses notes fumées typiques et une belle capacité de garde. La vinification, attentive et respectueuse de la tradition, exalte tant la finesse du fruit noir que les nuances épicées issues de l’élevage en fûts de chêne.

Située au sud de Bordeaux, la région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, propices à une maturation idéale des raisins. Les sols de graves y sont particulièrement remarquables : riches en galets, argiles et sables, ces terres favorisent un enracinement profond de la vigne et un drainage optimal, conditions précieuses pour produire des vins racés et d’une grande pureté minérale. Cette région, berceau historique du vignoble bordelais, est reconnue pour ses crus raffinés qui allient puissance, fraîcheur et une touché fumée caractéristique.

Pour mettre en valeur un Château Olivier rouge 2005, privilégiez des viandes rouges grillées comme le faux-filet ou le magret de canard pour faire écho à sa structure tannique, mais aussi un carré d’agneau rôti ou un pigeon aux cèpes qui sauront révéler son raffinement et ses arômes tertiaires. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire affiné. Un cassoulet bordelais ou une entrecôte à la bordelaise constitueront des accords parfaits, rendant hommage à la gastronomie locale.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de favoriser l’oxygénation. Servez ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement la palette aromatique complexe et l’équilibre soyeux du millésime 2005.

Autre millésime

Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2023
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2022
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2022
Jeunesse

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2022
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2022
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2021
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2021
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2020
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Château Olivier
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Château Olivier
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Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2018
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2016
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2016
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2015
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2015
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2015
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2015
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2014
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2014
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2014
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2013
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2013
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2013
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2013
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé Château Olivier 2012
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2012
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2011
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2011
Apogée

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan GRAND CRU Château Olivier 2011
Apogée

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2011
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2010
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2010
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2009
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2008
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Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2007
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2006
Apogée

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2006
Apogée

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2005
Déclin

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2005
Déclin

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2004
Déclin

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2004
Déclin

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 2003
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 2002
Apogée

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Château Olivier
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 1999
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Bordeaux - Pessac-Léognan - 1999
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Chateau Olivier 1998
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Chateau Olivier
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Pessac-Léognan Château Olivier 1997
Déclin

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 1997
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 1997
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 1996
Déclin

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 1995
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 1994
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 1993
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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves Château Olivier 1991
Déclin

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier 1990
Déclin

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Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Grand Cru Château Olivier 1989
Déclin

Bordeaux - Pessac-Léognan - 1989
Château Olivier
Drapeau FR Bordeaux Pessac-Léognan Château Olivier Non Millésimé
Indéterminé

Bordeaux - Pessac-Léognan

Château Olivier

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