Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Grandmaison 2023 en rouge, issu de l’appellation Pessac-Léognan, constitue un bel exemple de l’élégance des Graves. Ce vin sec est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, avec une dominante de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et d'une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2023 laisse entrevoir un caractère fruité et équilibré grâce à des conditions climatiques favorables, alliant fraîcheur et maturité du raisin. Le terroir de Graves se distingue par ses sols graveleux sur sous-sol argilo-calcaire, ce qui confère finesse et complexité au vin, avec une belle tension minérale et des tanins soyeux. La vinification soignée au domaine, alliant tradition et innovation, vise à préserver l’expression du fruit avec un élevage en barriques de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf afin d’assurer l'équilibre entre structure et gourmandise.

La région de Pessac-Léognan, nichée au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les graves profondes favorisent le drainage et la concentration aromatique, tandis que l’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, avec des crus renommés pour leur style distingué et leur aptitude au vieillissement. Ce secteur s’est imposé comme l’un des plus qualitatifs du Bordelais grâce à la richesse de ses sols et à un savoir-faire ancestral, renouvelé génération après génération au sein des propriétés familiales comme le Domaine Grandmaison.

Ce Pessac-Léognan rouge, puissant et élégant, s’accordera à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore un entrecôte bordelaise. Il fera également sensation avec des plats typiques de la région, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une caille farcie aux cèpes. Pour une expérience conviviale, accompagnez-le aussi de fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou la Tome des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et sa belle touche boisée, servez-le après un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir la palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure lui permettra de révéler toute sa complexité et d’adoucir ses tanins prometteurs.