Vins Pessac-Léognan Chateau Smith Haut Lafitte - 2016

Avis d'œnologue

Le Chateau Smith Haut Lafitte 2016, un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Pessac-Léognan, incarne l'excellence du terroir des Graves, à Bordeaux. Ce millésime est remarquable pour sa richesse et son équilibre, souvent composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le terroir gravelo-sableux unique de la région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles et durables, confère à ce vin une structure tannique raffinée, des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et des notes boisées. La région de Pessac-Léognan est connue pour son climat océanique tempéré et ses sols graveleux qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Chateau Smith Haut Lafitte, avec une histoire riche remontant au 14ème siècle, se distingue par son engagement envers la biodynamie et la création de vins d'une qualité exceptionnelle.

Suggestions d'accords mets-vins

Ce vin raffiné se marie parfaitement avec des mets de caractère. Pensez à un filet de bœuf rôti, accompagné de champignons sauvages, ou à une côte de veau aux truffes pour sublimer les tanins soyeux et les arômes boisés du vin. Les plats à base de gibier, tels qu’un canard aux cerises ou un civet de sanglier, révéleront également la profondeur et la complexité aromatique du Château Smith Haut Lafitte 2016. Optez pour des fromages affinés comme un Comté, un Saint-Nectaire ou des pâtes persillées telles que le Roquefort pour une harmonie parfaite.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Versez-le dans le verre et commencez par observer sa robe profonde et brillante aux reflets violacés. Au nez, prenez le temps de découvrir la richesse des arômes fruités et épicés, suivis par des notes de vanille et de cèdre. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque ample, une structure tannique élégante et une finale longue et persistante. Oxygéner le vin en l’ouvrant une heure avant la dégustation ou en le carafant permettra de libérer toute sa palette aromatique et d’atteindre une harmonie optimale.