Avis Viniou
Le Clos Fourtet Saint-Émilion Grand Cru 2021 incarne l'élégance et la profondeur typiques de son terroir d'exception. Ce vin rouge, provenant du célèbre Libournais à Bordeaux, est prestigieusement classé Grand Cru. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé, il est probable qu'il inclut majoritairement du Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et peut-être de Cabernet Sauvignon, associés au millésime 2021. Le terroir calcaire de Saint-Émilion, couplé à des techniques de vinification traditionnelles et soignées, confère au vin une structure raffinée et une belle palette aromatique. La région, reconnue pour ses sols variés et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour produire des vins équilibrés et complexes. Le Clos Fourtet, avec son histoire remontant au Moyen Âge, jouit d'une réputation solide grâce à sa constance en termes de qualité et d'innovation.
Pour sublimer le Clos Fourtet 2021, des accords mets-vins pourraient inclure un magret de canard aux baies, qui complétera les notes fruitées et épicées du vin. Un plateau de fromages affinés, tel qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, pourrait également s'harmoniser délicatement avec ses tanins souples. Pour un accord plus régional et authentique, envisagez un plat de gibier, tel qu'un civet de lièvre ou une entrecôte bordelaise, qui mettent en avant la richesse et la profondeur du vin.
Pour pleinement apprécier ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il est recommandé de carafer le vin environ une heure avant dégustation pour l'aérer et permettre au bouquet de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis déployez son nez pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles notes boisées. En bouche, il révèle un équilibre harmonieux entre acidité, corps et structure tannique, complétant une expérience sensorielle distinctive.
