Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Fourtet - 1999

Avis Viniou

Le Clos Fourtet 1999, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui incarne le raffinement bordelais. Ce millésime provient de la région du Libournais, réputée pour ses sols argilo-calcaires favorisant l'expression du Merlot, cépage prédominant ici. La vinification soignée et le vieillissement en barriques de chêne apportent complexité et structure au vin. Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses terroirs diversifiés, confère à ce cru un caractère unique. Le Clos Fourtet, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence, combinant traditions séculaires et innovations œnologiques.

En cuisine, ce Saint-Émilion Grand Cru se marie à merveille avec un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un tournedos Rossini. Les saveurs riches et la texture soyeuse du vin s'harmonisent également bien avec des plats traditionnels de la région tels qu'un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Pour un mariage régional, optez pour un plateau de fromages affinés, incluant des variétés comme le Brie de Meaux ou le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement le Clos Fourtet 1999, servez-le à une température d'environ 17°C, idéal pour en révéler toute la finesse. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour oxygéner le vin et développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis avec reflets grenat, puis humez pour identifier les notes de fruits noirs, épices douces et sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier la rondeur et la longueur en bouche, signature des grands crus de Saint-Émilion.