Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos des Menuts - 2019

Avis Viniou

Le Clos des Menuts 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin d’assemblage met en avant le merlot, cépage dominant de l’appellation, complété généralement par une proportion de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 se signale par des conditions climatiques favorables, avec un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, offrant aux raisins une maturité optimale et une excellente concentration. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, vise à préserver la finesse et l’expression du terroir, tout en offrant une structure prometteuse pour la garde. Le Clos des Menuts étant certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), vous avez entre les mains un vin élaboré dans le respect de l’environnement.

Saint-Émilion est une région viticole emblématique de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnue pour la diversité de ses sols : argilo-calcaires sur le plateau, graves et sables sur les coteaux et les pieds de côtes. Ce patchwork géologique confère aux vins de subtils équilibres entre finesse, puissance et minéralité. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, permet un cycle de maturation lent, garantissant une belle complexité aromatique et une élégance caractéristique des meilleurs crus de la région.

Ce Grand Cru de Saint-Émilion est le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou d’un magret de canard. Il s’accorde également avec des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un rôti de bœuf accompagné de cèpes sautés. Pour les fromages, privilégiez un brie truffé, un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis.

Pour un service optimal, ouvrez la bouteille une à deux heures avant dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute la richesse de son bouquet et la souplesse de ses tanins. Ce 2019 peut être apprécié dès maintenant après aération, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.