Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2022

Avis Viniou

Le Château Pressac 2022, classé Grand Cru de Saint-Émilion, incarne l’excellence de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu très majoritairement de merlot complété généralement de cabernet franc et de malbec, exprime toute la générosité du millésime 2022, caractérisé par un été chaud et une maturité optimale des raisins. Le terroir de Pressac, composé de sols argilo-calcaires et de plateaux pierreux, confère au vin une structure profonde et une élégante fraîcheur. La vinification en cuves inox, suivie d’un élevage précis en barriques de chêne, affine les tannins tout en préservant le fruit et la gourmandise de l’ensemble. Le nez livre un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de prune, de myrtille, rehaussé de subtiles notes d’épices, de cacao et une touche légèrement florale apportée par le cabernet franc. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la richesse du fruit, la fraîcheur de l’acidité et la finesse des tannins, promettant un beau potentiel de garde.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, possède des coteaux baignés par un climat doux, tempéré par l’influence de la Dordogne. Les sols variés, alternant calcaire à astéries, argile, et sables graveleux, offrent une mosaïque idéale au merlot, cépage roi de la région. L’histoire viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine et a forgé la réputation de ses Grands Crus Classés, dont Château Pressac est une référence.

Pour sublimer votre Château Pressac 2022, privilégiez la cuisine régionale comme un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou un confit de canard. L’accord sera tout aussi réussi avec des ris de veau aux morilles ou une entrecôte bordelaise, tandis que les champignons sauvages, les truffes et les légumes racines rehausseront sa complexité.

Servez-le après une aération en carafe, à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa jeunesse et sa fraîcheur, mais il gagnera en profondeur et complexité avec quelques années de garde.