Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2009

Avis Viniou

Le Château Pressac 2009 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, accompagné souvent de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et parfois de petites touches de Malbec. Le millésime 2009 brille par sa générosité, marqué par un été chaud et sec, qui confère à ce vin une maturité parfaite des raisins, une richesse aromatique et une superbe structure tannique. La vinification, soigneusement maîtrisée par le Château Pressac, met en avant l’expression du fruit, l’équilibre et la profondeur, tout en respectant le terroir calcaire à astéries et argilo-calcaire, typique de la colline de Pressac.

Saint-Émilion, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, tire de ses sols variés une remarquable diversité de styles. Le climat océanique tempéré, avec son alternance d’ensoleillement et d’humidité, favorise la lente maturité des raisins, permettant à la fois puissance et élégance. La région s’illustre par une mosaïque de petits châteaux, dont Pressac est l’un des plus emblématiques, notamment pour son engagement dans la préservation du patrimoine et la recherche constante de l’excellence.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2009, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Les plats truffés, comme un risotto parfumé ou un tournedos Rossini, révèleront également toute la complexité du vin. Côté fromages, choisissez un vieux comté ou un brie truffé pour soutenir la structure et la longueur en bouche.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température comprise entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin d’en exhaler tous les arômes tertiaires issus du vieillissement. Ainsi révélé, il exprimera à merveille sa richesse, son velouté et la finesse typique des grands Saint-Émilion.