Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2022

Avis Viniou

Issu du prestigieux Château Pressac, ce Saint-Émilion Grand Cru 2022 témoigne de toute l’élégance du Libournais, au cœur de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré sous le signe d’une agriculture respectueuse – en témoigne sa certification Haute Valeur Environnementale (HVE) – met à profit un assemblage dominé traditionnellement par le merlot, complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité, révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs (prune, mûre, myrtille), des notes florales et épicées, soutenues par une matière soyeuse aux tanins fins, typiques des grands crus de Saint-Émilion élevés avec soin. La vinification, alliant tradition et modernité, cherche à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure apte à la garde.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois sablonneux ou graveleux, confèrent aux vins une grande complexité, alliant puissance et finesse. L’histoire viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine, et on y cultive la vigne avec passion et rigueur depuis des siècles, dans le respect du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges (côte de bœuf grillée, magret de canard), un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise. Il se marie également très bien avec des fromages affinés, notamment de la tomme de brebis ou du comté affiné.

Pour exprimer tout son potentiel, ce vin mérite d’être servi à une température de 16-18°C, après une légère aération, voire un carafage dans ses jeunes années. Idéalement, dégustez-le dans des verres à pied adaptés, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse.