Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2018

Avis Viniou

Le Château Pressac 2018, classé Grand Cru de Saint-Émilion, se distingue par son élégance et sa complexité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il reflète typiquement la trame des vins du Libournais, dominée par le Merlot, complétée par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, marqué par sa maturité, offre une palette aromatique intense, portée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, soutenues par une jolie fraîcheur. L’élevage en barriques, caractéristique des grands châteaux de la région, apporte des tanins soyeux et une structure harmonieuse qui laisse présager un beau potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences continentales modérées, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et sablo-argileux du plateau, typiques du secteur de Pressac, confèrent aux vins structure, puissance et minéralité. Ce terroir historique – célèbre depuis le Moyen Âge – a forgé la réputation de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et continue d’offrir des vins d’une grande finesse.

Ce Grand Cru Classé s’associera parfaitement à une épaule d’agneau confite aux herbes, à une entrecôte bordelaise ou à un canard rôti, classiques de la gastronomie régionale. Il se mariera également très bien avec un filet de bœuf aux cèpes, voire avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour apprécier pleinement la richesse et la subtilité de ses arômes, il est conseillé de carafer le Château Pressac 2018 et de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin s’exprimera admirablement après quelques années en cave, mais peut déjà combler les amateurs de vins équilibrés et généreux.