Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2016

Avis Viniou

Issu du prestigieux Château Pressac, ce Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016 est un vin rouge d’exception qui reflète la splendeur de son terroir. Il est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant dans la région, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Malbec. Le millésime 2016 est reconnu pour la qualité remarquable de ses vins, grâce à une météo idéale, avec un début de saison humide suivi d’un été sec et ensoleillé, permettant ainsi une maturité optimale des raisins. La vinification au Château Pressac est conduite avec rigueur, alliant tradition et modernité : fermentation en cuves thermorégulées, puis élevage en fûts de chêne français, dont une partie neufs, ce qui apporte complexité et élégance à l’ensemble.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la viticulture. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux confèrent ici finesse, rondeur et profondeur aux vins. Saint-Émilion est une appellation historique, reconnue au patrimoine mondial de l’UNESCO, où la viticulture remonte à l’époque romaine. Toutes ces caractéristiques apportent aux vins du château Pressac une structure soyeuse, des notes riches de fruits noirs mûrs, de violette, de tabac blond, et une belle fraîcheur en finale.

Pour accompagner ce vin au style généreux et racé, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard rôti aux cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une pièce de bœuf maturée. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise ou une tourte de cèpes, sublimeront également l’harmonie du vin avec des arômes de sous-bois et de grillé.

Pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance de ce Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016, servez-le après une aération en carafe d’au moins une heure. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut également vieillir plusieurs années en cave, gagnant ainsi en souplesse et en complexité aromatique.