Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2019

Avis Viniou

Le Château Pressac 2019, Saint-Émilion Grand Cru Classé, est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2019, caractérisé par sa maturité et son équilibre, provient principalement de cépages classiques de la région, avec une dominante de merlot complétée par du cabernet franc et du malbec, offrant ainsi richesse, finesse et belle structure tannique. Le sol argilo-calcaire typique du château permet une belle expression aromatique et assure une fraîcheur remarquable, tandis que la vinification, fidèle à la tradition bordelaise, vise à préserver la pureté du fruit et à affiner la texture du vin lors de son élevage en barriques.

La région de Saint-Émilion est emblématique du vignoble bordelais, reconnue pour ses coteaux escarpés et ses plateaux calcaires qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat y est tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturité complète du raisin. Berceau de grands crus depuis des siècles, Saint-Émilion allie histoire, savoir-faire ancien et grande diversité de terroirs, ce qui se reflète dans la diversité de ses cuvées et leur remarquable capacité de garde.

Pour accompagner ce Château Pressac 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une entrecôte bordelaise. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes, seront également sublimes avec ce vin. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un saint-nectaire affiné, s’équilibreront parfaitement avec la structure et l’opulence du vin.

Je vous conseille de servir ce Saint-Émilion Grand Cru Classé à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez apprécier toute l’intensité de son bouquet. Il s’agit d’un vin jeune avec un potentiel de garde important, qui s’exprimera pleinement après quelques années supplémentaires en cave.