Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2015

Avis Viniou

Château Pressac 2015, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un vin rouge d’exception issu principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et de Malbec, cépages emblématiques de la rive droite bordelaise. Le millésime 2015 est remarquable par son équilibre, une maturité optimale du raisin et une vinification soignée, favorisant l’expression du fruit tout en domptant la puissance tannique. La fermentation en cuves thermorégulées suivie d’un élevage en barriques (dont une part neuves) affine la structure et confère complexité et harmonie à ce cru. La robe profonde, presque grenat, annonce des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et une fine touche boisée, témoignage de ses longs mois d’élevage.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, bénéficie d’un terroir unique alliant argiles, calcaires et crasses de fer, éléments qui confèrent minéralité, fraîcheur et profondeur aux vins. Ce secteur de la rive droite jouit d’un climat océanique tempéré, atténuant la rigueur de l’hiver et les excès de chaleur estivaux. Les collines douces, appelées “côtes”, favorisent le drainage naturel et permettent aux racines de puiser profondément les éléments du sol. Sur ce territoire prestigieux, la vigne a été travaillée dès l’époque gallo-romaine, puis par les moines qui y ont développé ce savoir-faire viticole transmis de génération en génération.

Ce Saint-Émilion Grand Cru Classé se marie magnifiquement avec des viandes rouges, du magret de canard, du gigot d’agneau rôti ou des côtes de bœuf grillées. Pour un accord régional, osez l’associer à une entrecôte à la bordelaise ou à un canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal sublimeront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin au moins une heure à l’avance afin de l’aérer et révéler toutes ses nuances. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement la structure, la fraîcheur et la longueur en bouche. Ce millésime 2015, déjà séduisant, pourra aussi patienter en cave plusieurs années pour développer encore davantage sa complexité.