Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - 2013

Avis Viniou

Le Château Pressac 2013 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, classé Grand Cru Classé depuis 2012. Ce domaine, emblématique de la rive droite de Bordeaux, cultive principalement du Merlot, complété par du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon, ainsi que d’autres cépages traditionnels comme le Malbec et le Carmenère, ajoutant à la complexité de l’assemblage. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, met en avant le savoir-faire du château : des rendements maîtrisés, une sélection rigoureuse à la vigne et au chai, et un élevage adapté, souvent en barriques de chêne, qui vient arrondir la structure tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Saint-Émilion est une région viticole historique de la rive droite bordelaise, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat idéal à la meilleure expression du Merlot. Le terroir collinaire du plateau de Pressac, exposé sud-sud-est, favorise une belle maturité des baies. L’histoire du château est ancienne ; c’est ici que fut signée la reddition de la bataille de Castillon en 1453. Au fil des siècles, le domaine n’a cessé d’affiner son style, recherchant l’harmonie entre puissance, finesse et complexité.

Ce style de vin, élégant et nuancé, se marie parfaitement avec la gastronomie locale : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote ou encore un pigeonneau farci aux cèpes s’accordent admirablement avec la structure et les tanins soyeux du millésime 2013. On peut également l’associer à des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal, qui révèleront la complexité aromatique du vin.

Afin de profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour ouvrir le bouquet et assouplir la trame tannique. Ce vin, déjà accessible aujourd’hui, pourra encore évoluer positivement deux à quatre ans en cave.