Vins Saint-Émilion Grand Cru Côtes Rocheuses - 2009

Avis Viniou

Le Château Côtes Rocheuses 2009 est un Saint-Émilion Grand Cru qui illustre parfaitement l’élégance et la complexité des vins de la rive droite bordelaise. Majoritairement issu de cépages Merlot, typique de l’appellation, auquel s’ajoutent souvent une proportion de Cabernet Franc et parfois quelques touches de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge s’exprime grâce à un millésime 2009 particulièrement renommé pour sa maturité et son harmonie. Les vendanges manuelles sont suivies d’une vinification soignée, visant l’extraction douce, et d’un élevage en barriques, apportant structure et finesse tout en préservant le fruit.

Saint-Émilion, nichée sur la rive droite de la Dordogne, est une région viticole inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnue pour son terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, agrémentés de graves et de sables, confèrent aux vins profondeur et minéralité. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et secs et une bonne régulation hydrique, favorise une maturité optimale des baies, essentielle dans un millésime solaire comme 2009. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et son classement « Grand Cru » atteste de la qualité constante de ses meilleurs terroirs.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera magnifiquement une côte de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, mais aussi des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Son élégance permettra aussi de le marier avec un risotto aux cèpes ou un plateau de fromages affinés, tel qu’un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et de sous-bois, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une à deux heures avant la dégustation permettra de révéler toute la complexité de ce 2009, désormais à son apogée, offrant concentration, velouté et persistance en bouche.