Vins Saint-Émilion Grand Cru Côtes Rocheuses - 2013

Avis Viniou

Le Château Côtes Rocheuses 2013 est une belle expression du Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin rouge de 2013 est principalement élaboré à partir de merlot, le cépage phare de l’appellation, complété souvent par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Issu d’un millésime marqué par des conditions parfois difficiles, il propose une structure plus souple et élégante, avec des tanins assouplis et une délicatesse aromatique. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox suivie d’un élevage en barriques de chêne, apporte au vin complexité et notes légèrement boisées. Le terroir, composé d’argiles et de calcaires, confère au vin une belle tension minérale et une fraîcheur appréciable même après plusieurs années en cave.

La région de Saint-Émilion est reconnue pour ses coteaux escarpés et ses sols variés qui favorisent l’expression nuancée du merlot, en lui permettant d’atteindre une maturité suave tout en conservant de la fraîcheur. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne voisine, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. L’histoire de Saint-Émilion est riche, avec des traditions remontant à l’époque romaine, et une réputation bien assise grâce à la reconnaissance mondiale de ses grands crus. Ce vignoble classé au patrimoine mondial de l’UNESCO séduit par la finesse et le charme de ses vins, reflets fidèles de leur terroir.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru 2013, optez pour un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un tournedos de bœuf sauce aux cèpes. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté de quelques mois, s’accorderont également à merveille. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un entremets cèpes et foie gras, une spécialité de la région.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure avant la dégustation pour lui permettre d’exprimer tout son bouquet. Un carafage court peut s’avérer judicieux, surtout si vous décidez de le déguster dès à présent. Son potentiel de garde, quoique raisonnable pour ce millésime, vous permettra néanmoins de l’apprécier encore quelques années.