Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 2023

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2023, en AOC Saint-Émilion Grand Cru, incarne la quintessence des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2023 s’annonce élégant et prometteur, malgré sa jeunesse. Le terroir calcaire à astéries du plateau de Saint-Émilion offre aux raisins une maturité homogène et une complexité aromatique caractéristique. Les vignes bénéficient ici d’une vinification à la fois précise et parcimonieuse : extraction douce, élevage en barriques dont une part importante de bois neuf, afin de préserver le fruit tout en apportant structure et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion jouit d’un climat tempéré océanique, marqué par des étés chauds et secs, et des automnes souvent doux. Le sol unique, composé d’une mosaïque de calcaires, d’argiles et de graves, confère au vin autant de finesse que de profondeur. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une des plus anciennes appellations de Bordeaux, imprégnée d’une histoire viticole riche qui remonte à l’époque gallo-romaine.

Pour accompagner ce vin rouge structuré, les classiques bordelais s’imposent : un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou un agneau de lait du Quercy, grillé ou mijoté. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou plus localement une tomme de brebis affinée, valoriseront aussi ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs épicés.

Je vous conseille de servir le Château Beau-Séjour Bécot 2023 à une température de 16-18°C, et si possible de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à sa palette aromatique de pleinement s’exprimer, même dans ses jeunes années. Ce vin possède un très beau potentiel d’évolution et saura se révéler avec quelques années de patience en cave.