Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Côtes Rol - 1980

Avis Viniou

Le Château La Rose Côtes Rol, un Saint-Émilion Grand Cru de 1980, incarne le savoir-faire de la région du Libournais, réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de cépages Merlot, typique de la région, avec une touche de Cabernet Franc qui ajoute structure et finesse. Le millésime 1980, bien que délicat, révèle un vin au caractère souple et raffiné, mûri sur des sols argilo-calcaires qui confèrent richesse et profondeur. Saint-Émilion, avec son microclimat tempéré et ses traditions séculaires, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Le Château La Rose Côtes Rol, avec ses racines historiques, perpétue une réputation d'excellence par des pratiques viticoles respectueuses et une attention particulière à l'assemblage et l'élevage en fûts de chêne.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords avec des mets riches tels qu'un filet de bœuf aux cèpes, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux épices. Les saveurs profondes de fruits rouges mûrs et les notes épicées du vin se marieraient à merveille avec une cuisine rustique et goûteuse. Pour une expérience plus régionale, essayez des plats bordelais comme les cèpes à la bordelaise ou un cassoulet.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18°C, après un carafage d'environ une heure pour l'aider à libérer ses arômes complexes. Observez sa robe grenat légèrement tuilée, humez les riches arômes de fruits noirs, de sous-bois et de notes vanillées, puis goûtez sa texture veloutée et ses tannins fondus, témoins de son évolution en bouteille. Une dégustation respectant ces étapes mettra en valeur tout le charme et l'équilibre de ce cru exceptionnel.