Vins Saint-Émilion Grand Cru Côtes Rocheuses

Le vin que vous avez sélectionné, un Saint-Émilion Grand Cru du château Côtes Rocheuses, se distingue par son ancrage dans l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, les Saint-Émilion Grand Cru rouges expriment traditionnellement une belle complexité aromatique et une structure élégante, résultat du talent de vinification local et du style propre à cette sous-région. Leur assemblage s’appuie généralement sur une dominante de merlot, complétée de cabernets francs, parfois sauvignons, mais la composition exacte peut varier selon chaque château et chaque récolte. Les vins issus de ce terroir bénéficient souvent d’une vinification soignée, visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins souples, garants d’une belle aptitude au vieillissement.

Située au cœur du Libournais, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru puise sa richesse dans la diversité de ses sols : argilo-calcaires, graves et sables sur différents plateaux et coteaux. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation régulière du raisin et une expression aromatique raffinée. L’histoire viticole de cette région, remontant à l’époque gallo-romaine et inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, fait de Saint-Émilion une terre d’exception, où la tradition côtoie l’innovation.

Pour accompagner ce style de vin rouge structuré et velouté, privilégiez un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté. Les plats régionaux, comme l’entrecôte bordelaise ou la lamproie à la bordelaise, s’harmonisent également avec l’expression fruitée, épicée et parfois truffée du Saint-Émilion Grand Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré en carafe, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa structure tannique.