Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fombrauge - 2017

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge de la célèbre région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Le millésime 2017 est issu d'une année marquée par un climat varié, donnant naissance à des vins élégants et bien équilibrés. Les cépages typiques de la région, incluant une majorité de merlot, sont cultivés sur un terroir argilo-calcaire qui confère au vin sa structure et sa complexité. Le domaine Château Fombrauge est l'un des plus anciens de Saint-Émilion, réputé pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, offrant des vins à la fois puissants et raffinés.

Pour un parfait accord mets-vins, les plats à base de canard, d'agneau ou de boeuf grillé sont idéaux pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru. Les saveurs riches et juteuses de ces viandes complètent à merveille les arômes de fruits rouges et les notas épicées du vin. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux comme un confit de canard ou un magret pour souligner les nuances de ce vin unique. Les fromages affinés comme le brie ou le comté peuvent également s'associer harmonieusement avec sa texture soyeuse et persistante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de bien libérer ses arômes. Commencez par l'observer, notez sa robe rubis profonde. Puis, humez les arômes complexes de fruits rouges avec une pointe de truffe et de vanille. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa rondeur et son équilibre entre tanins finement intégrés et une acidité rafraîchissante. Ce Saint-Émilion Grand Cru s'épanouira davantage avec quelques années de garde, offrant encore plus de profondeur et de richesse.