Vins Saint-Estèphe Château Tour de Pez - 2010

Avis Viniou

Le Château Tour de Pez 2010 incarne parfaitement l’élégance du terroir de Saint-Estèphe, au cœur du Médoc. Ce cru bourgeois est élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de Bordeaux, où dominent le cabernet sauvignon et le merlot, complétés le plus souvent par une pointe de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant de conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins, offrant ainsi un vin à la structure affirmée, riche en couleur et en arômes. À la dégustation, ce vin séduit avec un nez complexe mêlant les fruits noirs mûrs, les notes de cassis, de cerise noire, soulignées par des touches épicées, de cuir, de tabac blond et une fine touche boisée, héritée de l’élevage en barrique. La bouche est ample, portée par des tanins élégants, une belle fraîcheur et une longue finale minérale, signature du terroir graveleux et argilo-calcaire de l’appellation.

Saint-Estèphe, située dans le nord du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages rouges bordelais. Les sols, riches en graves et en argile, confèrent aux vins de l’appellation une structure remarquable, une puissance contenue et un potentiel de garde considérable. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Saint-Estèphe s’est forgé une réputation pour ses vins racés, capables de vieillir magnifiquement tout en s’exprimant avec fraîcheur et gourmandise dans leur jeunesse, surtout lors d’un millésime aussi harmonieux que 2010.

Côté accords mets-vins, le Château Tour de Pez 2010 sera le compagnon idéal de viandes rouges rôties, d’un carré d’agneau de Pauillac ou d’un magret de canard grillé. Il accompagnera aussi avec brio des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou encore des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa profondeur, sa texture soyeuse et la finesse de ses arômes évolutifs. Le Château Tour de Pez 2010 est actuellement à un très beau stade de maturité, mais il saura aussi patienter encore quelques années en cave pour ravir les amateurs de grands Bordeaux.