Vins Saint-Estèphe Château Tour de Pez - 2019

Avis Viniou

Château Tour de Pez 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, nichée sur la rive gauche de Bordeaux, dans la région du Médoc. Ce cru bourgeois met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2019 se distingue par un climat équilibré et une maturité parfaite des raisins, grâce à un été chaud suivi de quelques précipitations bénéfiques avant les vendanges. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, ainsi qu’un élevage maîtrisé en barriques, confèrent à ce vin une structure élégante, des tanins mûrs et soyeux, ainsi qu’une belle profondeur aromatique, où se mêlent fruits noirs, réglisse, notes épicées et une touche boisée raffinée.

La région du Médoc, et plus particulièrement Saint-Estèphe, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols graveleux et argilo-calcaires uniques du secteur apportent puissance, fraîcheur et potentiel de garde aux vins. Chargée d’histoire, l’appellation Saint-Estèphe est reconnue pour ses rouges charpentés à la personnalité affirmée, aptes à vieillir tout en conservant une remarquable fraîcheur. Château Tour de Pez, fidèle à cette tradition, propose chaque année des vins à la fois authentiques et accessibles, qui expriment toute la typicité de leur terroir.

Pour accompagner un Château Tour de Pez 2019, je vous conseille des mets riches et savoureux. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, sublimeront la structure tannique du vin. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou une lamproie à la bordelaise, feront également des merveilles. Pour une expérience régionale, pensez à l’agneau de Pauillac ou aux cèpes sautés.

Ce vin s’exprimera au mieux après une aération d’une heure en carafe, surtout dans sa jeunesse. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il possède un excellent potentiel de garde mais révèle déjà une belle harmonie pour les amateurs de vins jeunes au fruit éclatant.