Vins Saint-Estèphe Château Tour de Pez - 2008

Avis Viniou

Le Château Tour de Pez 2008 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc dans la région bordelaise. Composé typiquement d’un assemblage majoritaire de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété de petits pourcentages de Cabernet Franc et de Petit Verdot, il reflète parfaitement le style classique du nord du Médoc. Son millésime 2008, marqué par un été modéré suivi d’une belle arrière-saison, a permis une maturité graduelle des raisins et donne un vin à la structure tannique affirmée, mais élégante, aux arômes de fruits noirs, de cèdre, de tabac blond et une touche de prune mure. Sa vinification traditionnelle, avec fermentation en cuves inox et un élevage en barriques de chêne, lui confère complexité et un très bon potentiel d’évolution.

La région de Saint-Estèphe se distingue par un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, qui porte une influence régulatrice sur les vignes et protège des gelées. Les sols argilo-graveleux de cette appellation confèrent une fraîcheur bienvenue et une puissance à ses vins, leur permettant de traverser le temps avec élégance. La dénomination Cru Bourgeois souligne l’engagement à produire des vins de qualité régulière et accessible, témoignant du savoir-faire historique de cette propriété qui a su conquérir le cœur des amateurs tout en restant fidèle au style authentique du terroir de Saint-Estèphe.

Pour magnifier ce Château Tour de Pez 2008, privilégiez des accords avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou de l’agneau de Pauillac rôti, des mets qui sauront dialoguer avec la robustesse et la finesse du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront également d’excellents compagnons.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance afin d’aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le autour de 16-18°C pour profiter à la fois de la structure tannique et de la complexité aromatique, offrant une expérience gustative raffinée, typique de ce grand terroir médocain.