Vins Saint-Estèphe Chateau Tour de Pez - 2009

Le Château Tour de Pez 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2009 s'appuie sur un assemblage traditionnel de la région, mêlant principalement le cabernet sauvignon et le merlot, agrémenté de petites touches de petit verdot et de cabernet franc. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux posés sur un sous-sol argilo-calcaire, offrant au vin une structure robuste et une grande capacité de vieillissement. L’année 2009, considérée comme un millésime exceptionnel à Bordeaux, a bénéficié d’un climat chaud et équilibré, permettant une maturité optimale des raisins et conférant au vin une expression riche, profonde et harmonieuse. La vinification, traditionnelle mais attentive, révèle des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de notes épicées, parfois de café et de tabac, portés par des tanins élégants et une belle rondeur en bouche.

Saint-Estèphe se situe dans le nord du Médoc, une zone privilégiée par l’influence régulatrice de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Le microclimat tempéré favorise une maturation lente et complète des cépages, tandis que la diversité des sols, entre graves profondes et argiles chalkeuses, apporte puissance, densité et une personnalité singulière aux vins de cette appellation. L’histoire viticole de Saint-Estèphe se construit sur des propriétés familiales ancrées dans la tradition, et les châteaux comme Tour de Pez perpétuent l'excellence des crus bourgeois de la région.

Ce vin énergique et racé se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, de l’agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou un magret de canard. Il saura aussi accompagner des plats régionaux comme le confit de canard, des cèpes à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés (principalement à pâte dure). Son socle tannique élégant s’équilibre avec la richesse des viandes rouges et des mets de caractère, révélant toute la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Tour de Pez 2009 à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pendant une heure permettra au vin d’exprimer tout son bouquet aromatique et d’assouplir sa structure, offrant ainsi un plaisir de dégustation abouti.