Vins Saint-Estèphe Château Calon-Ségur - 1990

Le Château Calon-Ségur, emblématique vignoble de l'appellation Saint-Estèphe, nous offre ici un vin rouge de 1990, un millésime exceptionnel à Bordeaux. La région de Bordeaux est renommée pour ses assemblages, souvent à base de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot dans le cas particulier de Saint-Estèphe. Situé dans le Médoc, ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols graveleux qui favorisent un drainage optimal. Les vins de Calon-Ségur sont connus pour leur longévité et leur élégance. Le domaine, fort d'une histoire riche, remonte à plusieurs siècles et jouit d'une réputation bien établie parmi les grands crus classés de Bordeaux.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 1990, optez pour des plats riches en saveurs. Un gigot d'agneau rôti, accompagné d'herbes de Provence, révélera les arômes complexes et la structure tannique du vin. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Saint-Nectaire, ou encore des plats à base de champignons sauvages, s'accordent parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes incarnera une harmonie gustative locale.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. À l'œil, admirez sa robe grenat profond. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes tertiaires de cuir, de tabac et de fruits noirs compotés. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et la persistance de ses tanins soyeux.